Поддельные продукты в магазинах

Копченая рыба. Для ее получения используется жидкий дым, являющийся сильнейшим канцерогеном, который запрещен во многих странах. Нужно всего лишь 2 ст. ложки соли и 50 г жидкого дыма. Рыба окунается в раствор и оставляется на 2 суток в холодильнике. В этой технологии не предусматривается термическая обработка, которая убивает ботулизм, сальмонеллу и другие опасные бактерии.

Поддельные продукты на полках магазинов

Вот почему надо внимательно осмотреть такую рыбу перед покупкой. На разрезе у рыбы правильно копчения имеется желтоватый оттенок, в области желудка появляется жир этого же оттенка. У крашеной – цвет селедки. При покупке также важно узнавать дату копчения, поскольку при неправильном хранении увеличивается количество болезнетворных бактерий.

Крашеный лосось

Крашеный лосось. Истинный цвет лососевых рыб, лежащих на прилавках магазинов, — бледно-серый. Рыба выращивается на специальных фермах на искусственных кормах, а для придания красивого розового цвета ей дают красящие вещества разных оттенков. Примерно 95% лосося сейчас выращивается на фермах.

Самодельный стейк

Самодельный стейк. С помощью субстанции под названием трансглутаминаз продавцы часто склеивают куски мяса, чтобы придать им затейливую форму.

Этот «мясной клей» позволяет из обрезков мяса, которые годятся лишь на корм собакам, создать аппетитные и заманчивые внешне куски мяса. Обычный покупатель вряд ли сможет найти отличие между склеенным мясом и целым куском.

food

Поддельная сметана. Это, вероятно, самый популярный кисло-молочный продукт, имеющий в ассортименте разную жирность. Хотя магазинному продукту до настоящей сметаны очень и очень далеко, поскольку животный жир заменяется растительным, молочный белок заменен на соевый. Настоящую сметану сейчас встретить тяжело. Для проверки истинности продукта можно растворить ложку сметаны в кипятке. Если сметана поддельная, то она выпадет в осадок, тогда как настоящая раствориться полностью.

Креветки

Креветки. Покупая этот деликатесный продукт, мы оплачиваем воду. Креветки после улова глазируются льдом, чтобы не сломались. Однако производители не указывают количество льда, поскольку нормы на него нет. На упаковке можно увидеть информацию о количестве креветок на 1 кг, которая важна только для неочищенных креветок. Сейчас креветки выращиваются искусственно в прибрежных зонах и содержат добавленные в воду антибиотики, чтобы исключить заболевания. Обычно используется левомицетин, достаточно тяжело выводимый из человеческого организма, вызывающий аллергии и дисбактериоз.

Читайте также:  Самые креативные упаковки для продуктов

Крабовые палочки

Крабовые палочки. Сейчас уже все знают, что к крабам они не имеют никакого отношения. Однако и рыбы-то в их составе почти нет. Указанный рыбный фарш сурими содержит не более 10% рыбы. Экспертами, к сожалению, не установлено, что составляет остальные 90%. Вот почему их употребление крайне опасно.

Консервы. Сейчас достаточно тяжело отыскать консервы, соответствующие всем нормам и не приносящим вреда. Часто в баночках соуса бывает больше, чем продукта, они содержат много консервантов. Очень часто банки неправильно закупориваются, из-за чего внутри них происходит окисление олова. Хотя натуральные консерванты не настолько вредны, как их синтетические братья. Раньше ими были мед, соль, вино и прочее. Позже были изобретены искусственные консерванты, останавливающие образование вредных и полезных бактерий и вызывающие расстройство желудка, изменения давления и рак.

Икра

Икра. Данный продукт возник на столах при Петре I, державшем 50 специальных рыболовов при дворе, которые поставляли во дворец икру. Сейчас из-за высокой стоимости деликатес доступен не всем. Однако и те, кто ее покупает, не может быть уверен в том, что она настоящая, поскольку особо умелые поставщики научились производить ее даже из водорослей. Натуральные икринки имеют правильную форму, при сжимании должны лопаться и обладать горьковатым привкусом, в икре должно быть совсем мало жидкости. Срок годности составляет всего три дня после улова.

Видео о поддельных продуктах

Хорошая икра расфасовывается по банкам с июля по сентябрь. Для проверки надо бросить икру в кипяток. У натуральной начнет сворачиваться белок и оставлять белый шлейф, сама икринка будет невредимой. Поддельная потеряет форму и вскоре раствориться в воде.